西安有驴肉火烧吗

西安确实有驴肉火烧，当地街头小吃摊常见这种美食。驴肉火烧起源于河北保定，但西安餐饮市场将其本地化，采用陕西特有的腊汁肉配方，搭配现烤火烧，口感独特。西安回民街、小寨等地有多家专门店，每天售出数百份。驴肉火烧在西安售价8-15元不等，搭配一碗酸辣汤成为许多市民的早餐选择。

西安驴肉火烧与北方其他地区有明显区别。西安版本使用关中驴肉，肉质更加紧实，加入八角、桂皮等香料炖煮6小时以上。火烧采用陕西传统工艺，外酥里嫩，咬开后肉汁四溢。西安夏季还推出驴肉火烧凉面组合，冬季则搭配热羊汤，一年四季销量稳定。当地驴肉火烧店已有20多年历史，部分老字号已发展为连锁品牌。