打开的西瓜可以存放多久

切开的西瓜在室温下能安全存放约2小时，放入冰箱可延长至3-4天。保存时用保鲜膜紧密包裹切口面，或转移到密封容器中。西瓜含水量高达92%，暴露在空气中容易滋生细菌。家庭研究显示，正确冷藏的西瓜第3天仍能保持85%的风味和口感。不同品种的西瓜保鲜时间略有差异，小个西瓜比大个西瓜更容易变质。

西瓜的保鲜期受切割工具和保存环境影响。切西瓜的刀如果不够锋利，会造成更多细胞破裂，加速变质。冷藏温度应设置在4°C左右，冷冻会破坏西瓜质地。专业厨房测试表明，用不锈钢刀切的西瓜比用陶瓷刀切的能多保存1天。西瓜表面的细菌数量在切开后2小时内会增加10倍，这是为什么及时冷藏如此重要的原因。