酱香型白酒是什么意思呢

酱香型白酒是中国白酒的四大香型之一，以贵州茅台酒最为典型。这类白酒采用高温大曲制曲，两次投料，八次发酵，九次蒸馏，一年一个生产周期。酱香型白酒具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的特点。酿造过程中，高粱、小麦等原料在特定环境下微生物发酵，形成复杂的香气成分。茅台、郎酒、习酒等都是著名的酱香型白酒代表，其价格从几百元到数千元不等，收藏价值较高。

酱香型白酒的"酱"字来源于其独特的香气，类似发酵的豆类或酱油的香味。这类白酒含有1400多种微量成分，包括酯类、酸类、醇类等。品鉴时，酱香型白酒入口绵柔，中段醇厚，回味带甜。生产工艺讲究"三高两长"：高温制曲、高温堆积、高温馏酒，生产周期长，储存时间长。优质酱香型白酒存放数年后，口感会更加柔和，香气更加丰富，成为许多高端宴席和礼品的首选。