高山小土豆的制作过程是什么

高山小土豆制作开始选新鲜小土豆，大小均匀为佳。洗净后带皮水煮15分钟至半熟，捞出沥干水分。锅中放油加热，放入煮好的土豆中火煎至表面金黄酥脆。撒上海盐、黑胡椒和迷迭香碎，翻拌均匀即可出锅。整个过程约需30分钟，成品外脆内软，香气四溢。

另一种做法是将小土豆蒸熟后压成泥，加入面粉、鸡蛋和调味料揉成面团。分成小剂子搓成球状，放入油锅中炸至金黄。捞出后可蘸番茄酱或芥末酱食用。这道小吃外酥里糯，适合作为聚会小食，制作简单，深受各年龄段人群喜爱。