港盛茶餐厅的经营模式是什么

港盛茶餐厅采用快速翻台模式，平均每桌客人用餐时间控制在40分钟内。高峰时段服务员能在5分钟内完成点单，厨房出餐速度比传统餐厅快30%。店面积约80平方米，摆放12张四人桌和4张双人桌，每日接待客人超过200位。菜单设计简洁，仅保留30款畅销菜品，包括菠萝油、港式奶茶和叉烧饭等经典港式美食。价格定位亲民，人均消费约60元，适合大众日常消费。

港盛茶餐厅采用"前店后厂"模式，后厨面积占整个店铺的40%，配备标准化生产线。每日凌晨5点开始准备食材，确保新鲜度。餐厅采用自助取餐方式，减少服务员数量，降低人力成本20%。营销方面，主打社交媒体打卡，店内设置3个网红拍照点，每月吸引超过5000人次拍照分享。会员系统提供积分兑换和生日特权，复购率达到65%，远高于行业平均水平。