蛋白质由哪几种元素组成

蛋白质由碳、氢、氧、氮四种基本元素构成。这些元素通过化学键连接形成氨基酸，再组合成蛋白质分子。碳原子构成蛋白质骨架，氢和氧元素存在于氨基酸的羧基和氨基中，氮元素则是氨基酸侧链的重要组成部分。人体摄入的蛋白质经过消化分解为氨基酸，再重新组合成身体所需的各类蛋白质。

蛋白质还含有硫元素，这是某些氨基酸如半胱氨酸和蛋氨酸的特征成分。铁元素存在于血红蛋白中，铜元素参与多种酶的活性中心。锌元素是许多酶辅助因子的关键成分，硒元素则在抗氧化酶中发挥重要作用。这些微量元素虽然含量少，但对蛋白质功能至关重要。