湖南苗家俺的稻花鱼

湖南苗家俺的稻花鱼已有500多年历史，每年春天农民将鱼苗放入稻田，鱼儿在水稻生长期间吃害虫、除草，粪便成为天然肥料。秋季水稻成熟时，鱼已长到半斤左右，肉质细嫩无腥味。传统烹饪方式有酸汤鱼、烤鱼和清蒸三种，鱼肉带有淡淡的稻花香气。当地老人说，这种稻鱼共生的生态模式让水稻产量提高20%，鱼肉蛋白质含量比普通鱼高30%。

稻花鱼文化节每年吸引数万游客，体验捞鱼、抓鸭等传统活动。稻田养鱼技术已被列入国家级非物质文化遗产，保护了生物多样性。鱼苗投放后，稻田不再需要使用农药和化肥，每亩稻田可产稻谷800斤、鱼类200斤。这种生态农业模式既节约了水资源，又提高了土地利用率，成为乡村振兴的典范。