冷藏的大闸蟹可以放多久

冷藏大闸蟹能保存3到5天，时间越短风味越佳。保存时用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏层，温度控制在4摄氏度左右。每天检查一次，死蟹必须立即丢弃，细菌会在死蟹体内快速繁殖。冷藏前确保大闸蟹活着，可用细绳绑住蟹脚防止互相伤害。新鲜蟹壳呈青色，蟹足关节有弹性，这些特征保存良好时能维持2天左右。

冷藏超过5天的大闸蟹肉质会变硬，鲜味流失。家庭保存可用湿毛巾覆盖蟹体，保持湿度但避免浸泡水中。超市购买的已绑好大闸蟹，拆开绑绳能让蟹呼吸延长寿命1天。冷藏环境要干净，避免与其他食物串味，特别是气味强烈的食材。大闸蟹体内含有丰富蛋白质，冷藏时密封能防止水分蒸发，保持肉质鲜嫩。