有机物是不是一般不溶于水

有机物在水中的溶解性差异很大。乙醇、乙酸这类含极性基团的有机物能与水形成氢键，完全溶解于水。苯、甲苯等非极性有机物则几乎不溶于水。糖类、氨基酸等小分子有机物因含多个羟基或氨基，也表现出良好的水溶性。有机物的溶解性取决于分子极性、分子量大小以及是否能与水形成氢键。

有机物溶解度受温度影响显著。多数固体有机物随温度升高溶解度增大，如蔗糖在80℃水中溶解度是20℃时的3倍。气体有机物则相反，溶解度随温度升高而降低，如二氧化碳在冷水中溶解度是热水中的4倍。压力对气体有机物溶解度影响明显，打开碳酸饮料时，压力下降导致二氧化碳迅速释放形成气泡。