太湖三白的三种海鲜类特产是什么

太湖三白包括银鱼、白鱼和白虾三种珍贵海鲜。银鱼体长2-5厘米，通体晶莹剔透，无骨无肠，口感细腻鲜美，常用于炒蛋、炖汤。白鱼体形修长，一般重1-2斤，肉质细嫩，清蒸最能体现原汁原味，是江南名菜。白虾外壳透明，长度3-6厘米，口感清甜弹牙，可醉制、白灼或炒菜，虾壳薄如蝉翼。

太湖三白各有特色，银鱼产量最高，每年春季捕捞；白鱼生长周期约2年，体型较大；白虾繁殖力强，一年可繁殖多次。三种海鲜均生活在太湖清澈水域，富含蛋白质和微量元素，是太湖流域标志性水产品。银鱼适合多种烹饪方式，白鱼以清蒸为佳，白虾则适合简单处理保持原味，三者共同构成了太湖独特的饮食文化。