小麦加工前需要水洗吗

小麦加工前确实需要水洗。清洗过程能去除表面的灰尘、泥土和杂质，提高面粉纯度。实际生产中，小麦经过3-5次清洗，可减少微生物数量，延长保质期。水洗还能去除残留农药和化肥，确保食品安全。清洗后的小麦水分含量控制在12-14%，有利于后续研磨和筛分工序。工厂设备每小时可处理数吨小麦，清洗效率很高。

水洗还能改善小麦加工品质。清洗使麦粒表皮软化，麸皮更容易分离，出粉率提高5-8%。清洗水可循环使用，节约水资源。现代清洗设备采用气泡分离技术，去除轻杂质的效率达到90%以上。清洗后的小麦色泽更均匀，制成的面粉白度提升。大型面粉厂配备专业清洗线，确保每批小麦都经过严格清洗处理。