荞麦茶和苦荞茶是什么

荞麦茶是将荞麦籽粒经过烘焙加工制成的饮品。荞麦属于蓼科植物，主要分布在中国北方、日本和俄罗斯等地。制作荞麦茶时，先将荞麦清洗去除杂质，然后高温烘焙至金黄色，散发出坚果香气。冲泡时，取适量荞麦茶用热水浸泡3-5分钟即可。荞麦茶富含芦丁、膳食纤维和多种矿物质，口感温和，带有淡淡麦香，适合日常饮用。

苦荞茶则是用苦荞加工而成，苦荞属于荞麦的一种特殊品种，主要生长在高海拔地区。苦荞茶制作工艺包括筛选、清洗、炒制等步骤，成品呈深褐色，冲泡后茶汤呈黄绿色。苦荞茶含有比普通荞麦茶更高浓度的生物类黄酮和槲皮素，具有独特的微苦回甘口感。研究表明，苦荞茶中的活性成分有助于维持健康，特别适合注重保健的人群饮用。