芒果要冷藏保存吗

芒果需要冷藏保存，特别是成熟后的芒果。芒果在室温下放置2-3天后会开始变软，果肉颜色加深，风味逐渐流失。将芒果放入冰箱冷藏可延长保鲜期至5-7天，保持果肉紧实度和甜度。冷藏前可用纸巾包裹芒果吸收多余水分，再放入保鲜袋中，避免冰箱内其他食物气味渗入。

芒果的冷藏温度控制在10-15摄氏度最为理想，温度过低会导致冻伤。芒果切开后必须冷藏，且最好在24小时内食用完毕，防止细菌滋生。冷藏芒果取出后需在室温下放置30分钟回温，口感更佳。未成熟的芒果则应放在室温下催熟，待果肉变软散发出香甜气味后再冷藏保存。