餐饮业三轻四勤指的是什么

餐饮业三轻四勤指的是服务人员应当做到的3种轻声服务和4种勤快行为。三轻包括说话轻、走路轻和操作轻，服务员需用柔和声音交流，脚步放慢避免打扰顾客，餐具摆放动作轻柔。四勤则指眼勤、嘴勤、手勤和腿勤，服务员要时刻观察顾客需求，主动询问意见，及时清理桌面，频繁巡视餐桌，确保顾客体验流畅。肯德基、麦当劳等快餐店严格执行这些标准，提高服务效率。

三轻四勤在餐饮业实际操作中表现明显。海底捞服务员说话音量控制在50分贝以内，筷子掉落时立即更换新的。星巴克店员每15分钟巡视一次座位区域，发现空杯主动添加饮品。外婆家餐厅服务员手部动作经过专业训练，传菜时盘子倾斜角度不超过15度。真功夫快餐店要求服务员每30分钟主动询问顾客需求，记录顾客偏好，建立个人档案，实现个性化服务。