开菲尔酸奶的保质期是几个月

开菲尔酸奶的保质期一般为2到4周。家庭自制的开菲尔酸奶放在冰箱冷藏条件下，通常能保存7到10天。购买的商业开菲尔酸奶，未开封状态下可保存21天左右，开封后需在5天内饮用完毕。保存温度对保质期影响很大，温度每升高5度，保质期大约缩短一半。开菲尔酸奶中的活性菌会持续发酵，导致酸度增加，超过保质期后口感变差，营养价值也会下降。

开菲尔酸奶的保质期受多种因素影响。玻璃瓶装的开菲尔比塑料包装的保存时间多3到5天。添加水果或谷物的开菲尔酸奶保质期会缩短2到3天。真空包装的开菲尔酸奶能延长保质期至30天以上。开菲尔酸奶的最佳饮用期是生产后的第3到第7天，此时活菌数量达到峰值，风味和营养价值都处于最佳状态。