人参的保质期是多久

人参的保质期因加工方式而异。新鲜人参在冰箱中可保存2-3周，切片后能延长至1个月。红参作为加工品，常温下能保存2年，真空包装可达5年。白参的保质期约为1-2年，取决于储存环境。林下参和园参的保存时间相近，都需要避光防潮。晒干的人参能保存1年左右，而人参粉则需要密封冷藏，最多使用6个月。不同产地的人参保存时间差异不大，关键在于储存条件。

人参保存不当会降低药效。高温环境会使有效成分分解，湿度超过70%会导致霉变。人参制品最好存放在阴凉干燥处，温度保持在15-20度。开封后的人参茶或人参酒应在3个月内用完。人参皂苷是人参的主要活性成分，会随时间逐渐流失。研究人员发现，储存5年的人参，其有效成分含量可能下降30-40%。定期检查人参状态，发现变色或异味应立即停止使用。