一只青虾含多少蛋白

一只青虾含有约20克优质蛋白质，每100克虾肉中蛋白质含量高达16-20克。这种水产品是蛋白质的良好来源，虾肉中的蛋白质包含所有必需氨基酸，人体吸收利用率高达90%以上。虾类蛋白质含量高于多数肉类，每只中等大小的青虾(约30克)就能提供约6克蛋白质，相当于一个鸡蛋的蛋白质含量，但脂肪含量仅为鸡蛋的1/3。

青虾的蛋白质属于完全蛋白质，含有8种人体无法自行合成的必需氨基酸。每100克青虾能提供约18-22克蛋白质，同时热量仅为90千卡左右。虾肉中的蛋白质结构松散，容易被人体消化吸收，消化率可达96%。研究表明，虾类蛋白质中的赖氨酸含量特别丰富，对儿童生长发育和老年人肌肉维持都有显著帮助。