西湖龙井和信阳毛尖属于什么茶

西湖龙井属于绿茶，产自浙江杭州西湖山区，外形扁平光滑，色泽翠绿。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤。冲泡后汤色清绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。西湖龙井有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝，是中国十大名茶之一，历史上曾为贡茶。

信阳毛尖同样属于绿茶，产自河南信阳地区，外形细直圆润，白毫显露。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，制作工艺分为杀青、揉捻、初烘、复烘等工序。冲泡后汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜浓醇厚。信阳毛尖以"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的特点著称，也是中国十大名茶之一，有"绿茶皇后"的美誉。