燕麦粥是什么类食物

燕麦粥属于全谷物类早餐食品，由燕麦粒加工制成。燕麦含有丰富的β-葡聚糖，这种可溶性纤维有助于降低胆固醇。燕麦粥制作简单，只需将燕麦片与水或牛奶煮沸即可。营养学家推荐每日摄入50克燕麦，能提供约6克膳食纤维。超市货架上即食燕麦、传统燕麦和钢切燕麦3种常见类型，加工方式不同，营养保留程度各异。燕麦粥还可添加坚果、水果或蜂蜜增加风味，同时提升营养价值。

燕麦粥在食品分类中属于功能性健康食品。研究显示，定期食用燕麦粥能帮助控制血糖水平，适合糖尿病患者。燕麦含有锰、磷、镁等多种矿物质，100克燕麦能满足成人每日铁需求的15%。食品工业将燕麦加工成饼干、面包等多种产品，扩展了其应用范围。燕麦麸皮作为加工副产品，被单独提取用于制作高纤维食品，体现了资源的综合利用价值。