青稞是西藏最重要的粮食作物

青稞在西藏农业生产中占据核心地位，种植面积占西藏粮食作物的70以上。这种耐寒作物能在海拔4500米的高原地区茁壮成长，成熟期仅需120天。西藏农民使用传统耕作方法，将青糌粑作为日常主食，每年消耗量超过15万吨。青稞磨粉后可制作糌粑、青稞酒等多种食品，成为藏族饮食文化不可或缺的组成部分。西藏青稞产量稳定在60万吨左右，保障了当地粮食安全。

青稞产业为西藏带来显著经济效益，年产值突破8亿元。西藏青稞加工企业超过200家，生产青稞麦片、青稞饼干等20多种产品。青稞富含β-葡聚糖，营养价值高于普通小麦，每100克含膳食纤维13克。研究表明，青稞种植能有效防止水土流失，西藏每年因青稞种植减少土壤侵蚀约500万吨。青稞秸秆还可作为牲畜饲料，为西藏畜牧业提供重要支持。