小苏打是什么类目

小苏打属于食品添加剂类目，化学名称为碳酸氢钠，白色结晶粉末状。烘焙中常用于饼干、蛋糕制作，帮助面团膨胀。清洁领域可去除厨房油污，卫生间水垢。除臭方面，冰箱、鞋内放置小苏打能有效吸附异味。医药上，胃药成分含小苏打，中和胃酸缓解不适。农业中调节土壤酸性，促进植物生长。工业上用于灭火剂、泡沫塑料生产。小苏打多用途特性使其成为家庭常备物品。

小苏打属于无机盐化合物类目，由钠离子和碳酸氢根离子构成。水溶液呈弱碱性，pH值约8.3。加热至50℃以上开始分解，产生二氧化碳、水和碳酸钠。与酸性物质如醋、柠檬汁接触迅速反应产生气泡。溶解度随温度升高而增大，20℃时溶解度为9.6克/100毫升水。晶体结构为单斜晶系，密度2.16克/立方厘米。工业生产通过索尔维法制备，年产量达数百万吨。