水稻在什么季节成熟

水稻在夏季成熟，具体时间因品种和种植区域而异。早稻品种3-4月种植，7-8月收获；中稻4-5月种植，9-10月成熟；晚稻6-7月种植，11月左右收割。中国南方地区一年可种植2-3季水稻，北方地区一般只种一季。水稻成熟时，稻穗由绿色转为金黄色，谷粒饱满坚硬，含水量下降至20-25%，是最佳收获时机。

水稻成熟受光照和温度影响显著。北半球水稻生长季需要2000-2600小时阳光照射，日均温度需保持在25-30℃之间。杂交水稻品种比常规品种早熟7-15天。日本北海道地区因气候寒冷，水稻生长期长达5个月，而海南岛仅需3个月即可成熟。成熟的水稻稻壳坚硬，米粒透明度高，含水量降至15%以下时最适合加工成大米。