娃娃菜是绿色蔬菜吗

娃娃菜确实属于绿色蔬菜范畴。这种小型白菜品种叶片呈鲜绿色，富含叶绿素，符合绿色蔬菜的基本特征。娃娃菜含有维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分，每100克娃娃菜约含水分94克，热量仅13千卡。超市里常见的娃娃菜沙拉、娃娃菜火锅都是将其作为绿色蔬菜使用的例子。

娃娃菜在植物分类学上属于十字花科芸薹属，与普通白菜、油菜等同科。娃娃菜的生长周期短，约45-60天即可收获，种植过程中需要充足光照才能保持其绿色特质。娃娃菜中的膳食纤维含量高于许多常见蔬菜，每100克含有约1.6克膳食纤维，有助于促进肠道健康。娃娃菜炒虾仁、娃娃菜豆腐汤等家常菜也证明了它在烹饪中作为绿色蔬菜的地位。