柿子饼属于什么类目

柿子饼属于传统糕点类食品，属于农产品加工制品。柿子饼以新鲜柿子为主要原料，经过削皮、晾晒、揉捏等多道工序制成。中国陕西、山西、河北等地都有生产柿子饼的传统，其中富平柿饼、临潼火晶柿子饼最为知名。柿子饼呈扁圆形，表面覆盖一层白色糖霜，口感软糯香甜，保质期可达6个月以上。

柿子饼在食品分类中属于蜜饯类果干，也是地方特色小吃。柿子饼的制作工艺已有数百年历史，传统方法需经过自然晾晒20天左右。现代工艺采用烘干设备，将制作周期缩短至3-5天。柿子饼富含维生素A、C和膳食纤维，每100克含有约250卡路里热量。在电商平台销售时，柿子饼通常归入"干果蜜饯"或"地方特产"类目。