小玉米粒叫什么

小玉米粒在植物学上被称为"颖果"，这是禾本科植物特有的果实类型。玉米粒由果皮、种皮、胚乳和胚四部分组成，胚乳占据大部分体积，富含淀粉。完整的玉米粒包括顶端的胚芽、底部的胚根以及中间的胚轴。市场上常见的甜玉米粒、糯玉米粒、爆裂玉米粒都属于颖果，只是品种不同。玉米粒大小因品种而异，一般在5-15毫米之间。

玉米粒在烹饪中有多种形态，整粒玉米、玉米碴、玉米面都是由它加工而成。食品工业中，玉米粒经过膨化处理成为早餐谷物，发酵后制成玉米糖浆。玉米粒也是动物饲料的重要成分，提供能量和纤维。在农业领域，玉米粒作为种子可种植出新的玉米植株。玉米粒的蛋白质含量约9克/100克，脂肪含量约4克/100克，是重要的粮食作物。