土豆晾干需要多久

土豆晾干需要3到7天时间，具体取决于环境条件。理想的晾干环境是温度18-22摄氏度，湿度60-70%的通风空间。切成2-3毫米厚的土豆片晾干时间约为2天，而整个土豆需要4-6天。晾干过程中需翻动2-3次，确保均匀脱水。家庭环境下，使用食物脱水器可在24小时内完成土豆晾干，温度设定在65摄氏度效果最佳。

土豆晾干后的保存时间与晾干程度密切相关。完全干燥的土豆含水量应低于10%，这样可保存6-12个月。真空密封的晾干土豆在阴凉处可存放2年之久。晾干土豆的重量约为原始重量的15-20%，这意味着1公斤新鲜土豆可得到150-200克干土豆。商业生产的土豆干通过高温快速干燥，只需6-8小时即可完成，但会损失更多营养成分。