螺蛳是哪个季节

螺蛳在春季最为肥美，水温回升让螺蛳开始活跃觅食。清明前后螺蛳肉质最为饱满，外壳干净，没有泥腥味。这时候的螺蛳个头大，肉质紧实，是食用的最佳时节。江南地区有"清明螺，赛过鹅"的说法，形容春季螺蛳的美味程度。市场上3-4月份的螺蛳价格相对较高，品质也最好。

螺蛳在冬季会进入休眠状态，藏在淤泥中减少活动。12月至次年2月螺蛳肉质变瘦，外壳较脏，食用价值降低。夏季水温过高时，螺蛳容易繁殖，肉质变松散，口感较差。秋季螺蛳开始增肥，但不如春季肥美，9-10月是次佳食用期。螺蛳的生命周期与季节变化密切相关，不同季节的品质差异明显。