猪肉长途运输会减少重量吗

猪肉长途运输确实会减少重量。运输过程中，猪肉会通过水分蒸发和脂肪氧化导致重量损失。冷藏车温度波动加速水分流失，平均每100公里运输可减少0.5%至1%的重量。包装不当的猪肉在长途运输中重量减少更明显，真空包装能减少约30%的重量损失。运输时间越长，重量减少越明显，3天运输比1天运输多损失约15%的重量。

猪肉重量减少还与运输方式直接相关。铁路运输比公路运输减少的重量少约20%，因为铁路运输更平稳，震动小。散装运输比包装运输减少的重量多25%，因为暴露面积大。夏季运输比冬季运输多减少10%的重量，高温加速水分蒸发。冷链中断4小时以上，猪肉重量额外减少约5%。运输前预冷处理能减少15%的重量损失。