牡丹虾属于什么虾种

牡丹虾属于日本海虾科，学名为Pandalus borealis，又称北极甜虾。这种虾体长约12-16厘米，身体呈粉红色至橙红色，头部有明显的白色条纹。牡丹虾主要分布在北太平洋海域，水深200-800米的冷水中，以藻类和小型浮游生物为食。日本、俄罗斯、加拿大和美国等国家都有捕捞，其中日本北海道的牡丹虾品质最佳，肉质鲜甜，是高档寿司店的常用食材。

牡丹虾在分类学上属于十足目、真虾下目、长额虾科。这种虾的生命周期约为3-5年，雌性比雄性体型大。牡丹虾含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，每100克含蛋白质约20克，脂肪含量极低。其独特的甜味和弹牙的口感使其成为全球高端海鲜市场的宠儿，价格可达每公斤300-500元。牡丹虾适合生食、烧烤或清蒸，过度烹饪会破坏其鲜甜口感。