白木耳保存期多久

干燥的白木耳在密封容器中能保存2到3年。保存环境需要避光、干燥，温度保持在20度以下最佳。潮湿环境会让白木耳吸湿变质，出现霉点。真空包装的白木耳保存时间更长，开封后应尽快食用。未开封的白木耳放在阴凉处，保质期可达18个月。

白木耳泡发后需冷藏保存，有效期约5到7天。每天换水能延长保鲜时间。泡发过久的白木耳会产生亚硝酸盐，不宜食用。烹饪后的白木耳冷藏保存不超过3天，冷冻可保存1个月。不同加工方式的白木耳保存时间差异明显，干燥状态最长，冷冻次之，冷藏最短。