冬阴功是什么东西

冬阴功是一道源自泰国的酸辣汤品，名字由"冬阴"(酸)和"功"(虾)组成。这道汤以香茅、南姜、柠檬叶、青柠汁等香料熬制，搭配大虾、蘑菇、辣椒等食材。汤底呈现出鲜亮的橙红色，酸辣开胃，口感层次丰富。泰式冬阴功有红汤和清汤两种版本，红汤加入了辣椒粉，颜色更浓烈。这道汤在泰国街头小摊到高级餐厅都能找到，是泰国最具代表性的国菜之一，也是全球最受欢迎的泰国美食之一。

冬阴功的制作讲究香料的新鲜度和配比的精准。香茅提供独特清香，南姜带来微辣，青柠汁增添酸味，鱼露调和咸鲜。优质冬阴功汤底需熬煮30分钟以上，让各种香料充分融合。这道汤富含蛋白质和维生素，热量适中，适合四季食用。冬阴功在国际美食大赛中屡获殊荣，2019年被CNN评为世界50大美食之一。泰国每年出口价值约2000万美元的冬阴功调料包到全球各地，成为泰国美食文化的重要使者。