饼干可以放冰箱保鲜吗

饼干完全可以放进冰箱保存。低温环境能有效减缓饼干中油脂氧化速度，防止饼干变味变硬。巧克力曲奇、黄油饼干这类含油脂量高的饼干，冷藏后能保持酥脆口感长达2周。冰箱的密封环境还能隔绝湿气，避免饼干受潮软化。记得将饼干放入密封容器或保鲜袋中，防止冰箱异味渗透。

饼干冷藏保存也有讲究。酥皮类饼干如拿破仑酥、千层酥，冷藏后酥皮层更容易受潮失去层次感。苏打饼干、全麦饼干这类低油饼干，常温下保存3-5天没问题，放冰箱反而容易吸收湿气变软。新鲜出炉的热饼干，必须完全冷却后再冷藏，否则水蒸气会在容器内壁凝结，导致饼干受潮变质。