煮熟的红薯能不能放冰箱冷藏

煮熟的红薯完全可以放冰箱冷藏。红薯冷却后放入密封容器，冷藏保存3-5天没问题。冷藏能减缓细菌繁殖，保持红薯口感。红薯含水量高，室温存放容易变质。冰箱温度控制在4度左右最适合保存红薯。冷藏前让红薯完全冷却，避免产生水汽导致变质。隔夜的红薯冷藏后加热食用，风味依然不错。红薯皮有保护作用，带皮冷藏能更好保存。

红薯冷藏后会出现淀粉回生现象，口感变硬。解决方法是用微波炉加热30秒或蒸锅加热2分钟。红薯切开放冰箱保存比整个保存效果更好，因为增加了表面积，冷却更快。冷藏红薯适合制作红薯泥、红薯粥等二次加工食品。红薯中的营养成分在冷藏条件下能较好保留，特别是β-胡萝卜素。冰箱里的红薯应该远离强烈气味的食物，避免吸收异味。