非压榨油是什么意思

非压榨油是通过物理方法提取的食用油，不使用化学溶剂。这种工艺保留了油料中的天然营养成分，如维生素E和植物甾醇。压榨温度控制在60摄氏度以下，避免有害物质产生。常见的非压榨油有冷榨橄榄油、亚麻籽油和核桃油，这些油色泽金黄，香气浓郁，适合凉拌或低温烹饪。非压榨油的出油率比传统压榨低30%，但品质更高，价格也贵一些。

非压榨油的生产过程不添加任何化学物质，保留了油料原有的风味和色泽。冷榨技术能完整保存油料中的不饱和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6。这种油保质期较短，开封后需冷藏保存。市场上非压榨油多标注"冷榨"、"物理压榨"或"初榨"字样。消费者可通过观察油品是否清澈、是否有沉淀物来判断品质。非压榨油适合注重健康的人群，尤其适合孕妇和儿童食用。