中国美食到底有多少

中国美食种类繁多，估计有超过2万种传统菜肴。北方饺子、南方小笼包、四川火锅、广东早茶、北京烤鸭、西安肉夹馍、湖南剁椒鱼头、东北锅包肉、云南过桥米线、新疆大盘鸡等各具特色。八大菜系加上地方特色小吃，形成庞大美食体系。不同地区气候物产差异造就独特烹饪方法，蒸、煮、炒、炸、烤、炖等技法达数十种，调味品使用也有讲究，酱油、醋、花椒、辣椒等基础调料衍生出无数变化。

中国美食数量难以精确统计，仅传统点心就有数百种，如月饼、汤圆、粽子、年糕、麻花、糖人等。街头小吃更是数不胜数，煎饼果子、臭豆腐、糖葫芦、烤冷面、酸辣粉等遍布大街小巷。现代餐饮业不断创新，融合菜、创意菜层出不穷，每年新增菜品难以计数。不同节日有特定食品，春节饺子、元宵节汤圆、端午节粽子、中秋节月饼等，加上各地饮食习惯差异，使中国美食文化丰富多彩，形成庞大而独特的饮食体系。