黄原胶是一种微生物多糖

黄原胶由野油菜黄单胞菌发酵产生，具有独特分子结构。这种多糖由葡萄糖、甘露糖和葡萄糖醛酸组成，形成螺旋状结构。黄原胶在食品工业中应用广泛，冰淇淋、沙拉酱、果冻中都含有它。水溶液浓度低至0.5%就能形成高粘度液体，耐酸碱范围pH值2-12，温度耐受性达80-100℃。石油开采中，黄原胶用作钻井液增稠剂，提高采收率15-20%。

黄原胶在医药领域也有重要应用。口服药物制剂中，它作为悬浮剂和稳定剂，延长药物释放时间。牙膏里添加黄原胶，确保膏体均匀细腻。化妆品面霜中加入0.1-0.3%黄原胶，提升涂抹顺滑感。纺织印染行业，黄原胶用作印花增稠剂，图案清晰度提高30%。废水处理中，黄原胶帮助絮凝悬浮颗粒，净化效率提升25%。