100斤麦子出多少面粉

100斤麦子能出85斤面粉左右。小麦加工过程中，麸皮和胚芽约占15%的重量。实际出粉量受麦子品种影响，硬质麦出粉率比软质麦高5斤左右。面粉厂使用现代化设备，清理、研磨、筛分工序精确，能最大限度提取面粉。家庭石磨加工时，出粉率会降低3-4斤，因为磨温控制不如专业设备。

面粉加工分等级，特精粉出粉量只有70斤左右，但保留了更多麦香和营养。全麦粉出粉量最高，可达95斤，包含全部麦粒成分。工业生产中，100斤优质麦子经过多道工序，能提取85斤标准粉，适合日常烘焙和烹饪。不同地区的小麦含水量差异，也会影响最终出粉量1-2斤。