岩茶入口香有层次感但苦涩

岩茶入口香气层次分明，初尝花香扑鼻，继而转为果香，最后留下木质调的余韵。苦涩感在茶汤入口后迅速蔓延，舌尖感受明显，中段转为甘甜，回甘持久。优质岩茶苦涩感短暂，3-5秒后转为甜润，喉底留香明显。制作工艺精细的岩茶，烘焙程度适中，苦涩物质转化充分，入口后苦涩感适中，不会掩盖茶香。岩茶的生长环境独特，岩石缝隙中的茶树吸收矿物质，茶汤厚重，苦涩感明显但层次丰富。

岩茶苦涩感来源于茶叶中的茶多酚和咖啡碱，这些物质在冲泡过程中释放。水温控制在95-100度时，苦涩物质充分溶解，茶汤饱满。陈年岩茶苦涩感减弱，口感更加顺滑，存放5-10年的岩茶苦涩感明显降低，回甘增强。岩茶冲泡时间短，前3泡苦涩感较重，后续几泡逐渐转为甘甜。优质岩茶苦涩感与香气平衡，不会相互掩盖，形成独特的口感体验。