高粱是什么植物的果实

高粱是禾本科高粱属植物的籽实，属于颖果类型。这种作物高度可达3米，穗状花序上结出密集的籽粒。高粱籽实呈椭圆形，颜色有红、白、黄等多种，外层包裹着坚硬的颖壳。高粱是世界上第五大粮食作物，在干旱地区广泛种植，其籽实可磨面制食品，也可酿酒。高粱秆富含糖分，是优质的饲料和造纸原料。

高粱的果实结构特殊，由果皮、种皮和胚三部分组成。果皮坚硬，能有效保护内部胚芽。高粱籽实含淀粉量高达70%，蛋白质含量约10%，还含有丰富的B族维生素和矿物质。高粱米经过加工后可制成多种食品，如高粱饭、高粱粥等。高粱酒在中国有着悠久历史，如茅台、五粮液等名酒都以高粱为主要原料。高粱的耐旱特性使其成为半干旱地区重要的粮食安全保障作物。