广东的青菜在北方叫什么

广东的青菜在北方普遍被称为"油菜"或"上海青"。这两种名称源于北方人对这类蔬菜的常见称呼习惯。油菜在北方市场广泛流通，价格亲民，每斤约3-5元。上海青则是因其最早在上海地区培育推广而得名，叶片翠绿，茎部嫩白，是北方家庭餐桌上的常客。广东的菜心在北方则多被称为"芥蓝"，尽管两者并非同一品种，但外观相似度高。北方超市里，这些广东蔬菜常与本地蔬菜分区摆放，标签上会注明"南方菜"或"广东菜"以示区别。广东的通菜在北方市场被称为"空心菜"，这一名称直接描述了其中空茎的特点。北方消费者购买时，商家会特别说明这是南方品种，烹饪时间需比本地蔬菜短2-3分钟，以保持其脆嫩口感。