咖喱鸡是什么菜系

咖喱鸡是一道融合菜，源自印度次大陆，后传播至全球各地。这道菜以鸡肉为主料，搭配土豆、洋葱、胡萝卜等蔬菜，用咖喱粉或咖喱酱烹制而成。咖喱鸡在印度被称为"咖喱鸡"，在英国殖民时期传入欧洲，演变为英式咖喱鸡。日本发展出日式咖喱鸡，加入苹果泥增加甜味。泰国则使用红咖喱和椰奶，创造出口感丰富的泰式咖喱鸡。每个地区的咖喱鸡都有独特风味，反映了当地食材和烹饪传统。

咖喱鸡在不同菜系中呈现多样形态。印度版使用多种香料如姜黄、芫荽、孜然等，味道浓郁辛辣。加勒比海地区的牙买加咖喱鸡融入当地香料，带有甜辣风味。马来西亚的娘惹咖喱鸡融合华人烹饪技巧，使用椰浆和香茅。中国香港的咖喱鸡加入中式调味料，如生抽和蚝油，味道偏甜。这道菜通过丝绸之路和殖民传播，成为全球流行的跨文化美食，每个地区都根据本地口味进行调整创新。