餐饮店产品经理的岗位职责

餐饮店产品经理负责菜单规划与优化，分析销售数据确定主打菜品，设计季节性特惠活动。他们研究食材成本与定价策略，确保菜品毛利率符合目标。产品经理需跟踪顾客反馈，调整菜品口味与分量，解决供应链问题保证食材稳定供应。他们还要协调厨房与前厅团队，确保新品推广顺畅，设计吸引人的菜品描述与呈现方式，提升顾客点餐体验与满意度。

产品经理管理餐厅整体产品生命周期，从概念构思到下架全流程把控。他们分析竞争对手菜单结构，找出差异化机会点。产品经理制定标准化操作流程，保证每道菜品质一致。他们负责餐具与摆盘设计，提升菜品视觉吸引力。产品经理还监控库存水平，减少食材浪费，控制成本。定期收集员工建议，优化工作流程，提高出餐效率与顾客满意度。