欧洲的中筋面粉叫什么

欧洲的中筋面粉称为"Type 550面粉"，这是德国和周边国家的通用称呼。这种面粉的蛋白质含量在10-12%之间，适合制作面包、披萨和日常烘焙。法国的"T45面粉"接近中筋特性，意大利则使用"00面粉"制作多种面食。英国市场的"普通面粉"(Plain Flour)也属于中筋类别，是家庭烘焙的常见选择。

欧洲各国对中筋面粉的命名反映了当地饮食文化。西班牙的"harina de fuerza"和波兰的"mąka pszenna"都是中筋面粉，适合制作当地特色面点。北欧国家如瑞典使用"standardmjöl"，俄罗斯则称为"普通小麦粉"。这些面粉在制作饺子、馄饨和薄饼时表现出色，蛋白质含量适中，既能保持结构又有足够延展性。