蜂蜜能保存多长时间过期

蜂蜜的保存时间取决于储存条件和未开封状态。未开封的蜂蜜能保存数十年，考古学家发现过3000多年前的蜂蜜仍可食用。蜂蜜的低水分含量、高酸度和天然抗菌属性使其不易变质。储存时需保持容器密封，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后的蜂蜜若妥善保存，也能维持1-2年的品质。蜂蜜结晶是正常现象，不影响其安全性和营养价值，只需温水加热即可恢复液态。

蜂蜜过期后的表现包括颜色变深、气味改变或产生发酵味。判断蜂蜜是否变质可通过观察是否有气泡、异味或异常质地。变质蜂蜜会出现酸味或酒精味，表明细菌污染。优质蜂蜜应具有浓郁香气和顺滑口感。购买蜂蜜时选择信誉良好的品牌，注意生产日期。家庭自制的蜂蜜保存期较短，建议在6个月内食用完毕。储存温度过高会加速蜂蜜品质下降，最佳保存温度为10-21摄氏度。