鸡蛋糕不熟是什么样子

鸡蛋糕没熟时表面看起来湿润发黏，内部呈半透明状，用牙签插入会带出液体。烤制时间不足的糕体中心部位晃动明显，切开后能看到生面糊痕迹，质地松散不成型。烤箱温度不够会导致糕体膨胀不足，底部潮湿，整体缺乏弹性，按压后无法迅速恢复原状。

鸡蛋糕未熟还表现为香气不足，缺乏蛋香与烘焙香气的融合。未凝固的蛋液会渗出，使糕体表面出现水珠。熟透的鸡蛋糕应呈现金黄色泽，而未熟的则颜色发白或偏黄，缺乏均匀的焦糖化反应。切面可见明显分层，质地不均，与熟透的鸡蛋糕紧实细腻的质地形成鲜明对比。