花蛤什么季节吃比较肥美

花蛤在春季和夏季最为肥美。春季水温回升，花蛤开始活跃觅食，肉质饱满。夏季阳光充足，藻类繁殖迅速，花蛤摄入丰富营养，壳内肉质厚实。这个时期的花蛤外壳光滑，轻轻一敲就能听到清脆的声响，肉质鲜甜多汁。市场上春季的花蛤价格适中，每500克约15-20元，品质上乘。

秋季和冬季的花蛤肉质相对较瘦。水温下降，花蛤活动减少，新陈代谢变慢，肉质变得紧实但不够丰腴。冬季捕捞的花蛤外壳粗糙，需要较长时间烹饪才能软化。这个时期的花蛤价格每500克约10-15元，性价比不高。春季和夏季的花蛤适合清蒸、白灼，能最大程度保留原汁原味。