醉枣的制作方法

醉枣制作需要准备新鲜红枣和高度白酒。挑选无损伤、饱满的红枣，用清水洗净后沥干水分。将白酒倒入碗中，将枣子逐个浸入白酒中，确保每颗枣子都沾满酒液。浸酒后，将枣子放入密封容器中，每放一层枣子撒少量白糖，帮助发酵。容器装满后密封，放置阴凉处保存，2周后即可食用。制作过程中保持容器清洁，避免生水进入。

醉枣的保存方法直接影响口感。制作完成后将容器存放在温度15-20度的环境中，避免阳光直射。开封后尽快食用，防止酒味挥发。醉枣可以直接食用，也可以添加到甜点中增加风味。制作时选择60度以上的白酒效果最佳，酒香浓郁且不易变质。红枣与白酒的比例约为5:1，这样能保持枣子的甜味同时有足够酒香。制作完成的醉枣外表呈暗红色，口感软糯带有酒香。