麦饭石锅需要用油养锅吗

麦饭石锅确实需要用油养锅。新锅首次使用前，洗净后开小火加热，倒入适量食用油，均匀涂抹锅体内部，持续加热5-8分钟让油渗透锅面。这种油养过程能形成保护膜，防止食物粘附，延长锅具寿命。养锅后日常使用时，每次烹饪前倒少量油，用厨房纸擦拭锅面，保持油膜完整，这样煎蛋、煎鱼时就不会粘锅，清洁也变得容易。

麦饭石锅养油还能提升烹饪效果。油膜能均匀导热，使食物受热更一致，煎出的牛排外焦里嫩，炒菜色泽更鲜亮。使用3-4个月后，建议重复养锅一次，每次养锅消耗约10毫升食用油。养好的锅具即使不放油也能煎蛋不粘，节省用油量，减少油烟产生。正确养锅的麦饭石锅使用寿命可达5年以上，比不养锅的锅具耐用度提高2倍。