水面筋可以在冰箱放多久

新鲜水面筋放入冰箱可保存3-5天。保持干燥是关键，用纸巾包裹吸去多余水分，再装入密封容器。冰箱温度应设置在4度以下，这个温度能有效抑制细菌繁殖。开封后的水面筋要尽快食用，放置时间越长，口感越差，营养价值也会下降。不要将水面筋放在冰箱门架处，那里温度波动大。

冷冻保存能让水面筋延长至2-3个月。使用前先在室温下自然解冻，不要用热水浸泡，这样会破坏蛋白质结构。冷冻时分成小份更方便取用，每次只解冻需要的量。真空包装的保存时间最长，普通冷冻袋需要排出所有空气。冷冻后的水面筋质地会变硬，烹饪时间需适当延长。