快餐翻台率一般为多少

快餐店翻台率通常在每3到5位客人之间完成一次座位更换。高峰时段如午间12点到下午2点，翻台率可提升至每2到3位客人一次。周末和节假日的翻台率比平日高出约30%，部分热门店铺能达到每90秒更换一位客人。数据显示，一线城市快餐店平均每天接待200到300位客人，二线城市则为150到250位。

快餐翻台率受店铺位置影响显著。商业区店铺每天翻台次数可达15到20次，而学校周边店铺在开学期间能达到12到18次。不同品类快餐翻台率各异，炸鸡类快餐平均翻台时间为25分钟，而汉堡类快餐仅需18分钟。数据显示，优化点餐流程后，翻台率可提升约40%，排队时间减少约50%。